Kek Pokok Krismas Funky yang paling hebat

->

Saya membuat kek ini untuk Xmas 2011. Seperti tradisi keluarga kami, Ibu saya membuat beberapa kek dan kami menghiasnya bersama. Saya selalu menantikan masa ini dengan Ibu saya, yang tinggal di bandar sebelah kami.



Saya mendapat idea ini dari Valerie Elizabeth Confections (dalam talian) dan miliknya kelihatan 100 kali lebih hebat daripada saya - tetapi kemudian saya bukan profesional dengan semua alat dan pengetahuan !!

Seperti biasa, saya fikir ia akan cepat dan mudah dan seperti biasa, saya salah sepenuhnya! Saya benar-benar perlu membeli beberapa alat dan menjadi lebih realistik dengan berapa lama masa yang diperlukan! Anda perlu membiarkan beberapa hari hingga seminggu untuk menambahkan bahagian gula almond terlebih dahulu kerana ia boleh menghilangkan minyaknya sendiri yang anda tidak mahu berlaku sebaik sahaja lapisan fondant (putih) berada di atas atau ia akan tergelincir.

Ibu saya selalu membuat kek buah tradisional dan padat. Saya memotong bahagian atas untuk menjadikannya sedikit lebih halus di bahagian atas dengan pisau roti bergerigi (ada baiknya di sini untuk memiliki pembaris untuk memastikan tahapnya jika anda tidak mempercayai mata anda sendiri) !! Dengan kek buah, apabila kismis dll dikeluarkan dengan bahagian meratakan, anda perlu mengisi lubang yang tinggal selepas itu. Saya menggunakan sedikit marzipan (almond icing) yang baru saya beli dari pasar raya. Isi lubang dan pastikan aising rata.

Saya biasanya meletakkan kek di atas penutup tin kek di mana ia akan duduk, untuk menghiasnya. Habuk bangku anda dengan gula aising dan gulung aising almond hingga setebal 3mm - cukup lebar sehingga sesuai dengan keseluruhan kek. Warnakan semua permukaan kek yang akan ditutup dengan selai aprikot berair (hanya saring jika gumpalan atau benjolan bermaksud permukaan aising yang sudah lebat di atas kek). Kemudian panaskan sedikit (jem) di dalam ketuhar gelombang mikro sehingga agak berair. Ini adalah gam anda untuk lapisan gula. Letakkan lingkaran aising badam ke atas kek dan ratakan dengan teliti ke seluruh permukaan untuk memastikannya menempel pada kek. Untuk menghidupkan lapisan, saya semacam menggulungnya ke penggulung untuk memindahkannya dengan berhati-hati. Untuk mendapatkannya di sekitar tepinya, tarik perlahan-lahan sisi ke luar dan ratakan dengan tangan anda yang lain ke sisi kek. Anda boleh menggunakan alat pelekat icing khas. Keluarkan lebihan dari sekitar pangkal kek. Saya kemudian membiarkan kek dengan penutupnya longgar (iaitu tidak kedap udara) di tempat yang sejuk (saya bukan peti sejuk tetapi tidak di dalam bilik yang sangat panas). Pastikan ia selamat dari pepijat (atau tangan licik orang kecil)!

Saya melakukan proses yang sama untuk lapisan fondant putih kecuali saya menggunakan air gula untuk gam (saya tidak suka menggunakan putih telur kerana anda tidak pernah tahu sama ada seseorang mengandung atau menurunkan imuniti). Cukup gunakan sedikit air mendidih dengan gula pasir putih yang cukup untuk membuat sirap.

Untuk hiasan, saya hanya menggulung beberapa fondant putih dalam bola dengan pelbagai saiz dan meratakannya untuk membuat bulatan. Saya tidak memiliki pemotong kecil tetapi sebatang jerami dapat berfungsi untuk beberapa ukuran dan kemudian meletupkannya dari dasar jerami. Muncung ais (bulat) juga boleh berfungsi. Saya juga menggunakan pemotong kuki bintang untuk bintang di dasar kek (yang menyembunyikan pita bergabung). Potong bintang dari fondant putih yang tersisa dari kek (pastikan ia masih rata). Saya menggunakan pewarna gel merah untuk bit merah (satu-satunya jenis I yang dijumpai mendapat warna merah yang sebenar). Saya terpaksa menggunakan serbuk tylose untuk menguatkan fondant walaupun anda memerlukan banyak pewarna dan menjadikannya lekat dan sukar ditangani. Anda boleh mendapatkan Tylose dari kedai menghias kek dan dalam talian. Cukup gunakan sedikit kerana ia mengeras (dan mengecil!) Hiasan anda jika anda tidak membiarkannya kering sedikit terlebih dahulu. Terlalu banyak menjadikannya berkedut.

Ini adalah bahagian yang memakan masa dan jika saya kaya, saya hanya membeli fondant merah yang ada di pasar raya sekitar waktu Xmas. Kesalahan besar yang saya buat ialah saya tidak melancarkan kedua-dua warna dengan ketebalan yang sama sebelum memotong bentuknya dan kelihatan sangat amatur. Kemudian merah menyusut dari semua Tylose! Saya membuat templat bentuk saya sendiri untuk memotong (hanya di atas kertas). Saya menggunakan pemotong bintang kecil untuk bintang-bintang dan saya menggunakan air gula sebagai gam untuk semua hiasan. Batang di pokok utama hanya digulung seperti sosej. Akhirnya, saya mendapat 2 keping pita (hijau polos dan merah jerawatan) dan meletakkannya di atas yang lain di sekitar dasar kek dan mengikatnya dengan pin yang disterilkan dan ditutup dengan bintang. Saya tidak akan menggunakan pin sekiranya menghadiahkan kek, saya pasti kedai menghias kek mesti menjual sesuatu yang lebih sesuai. Saya telah dijumpai semasa saya menggunakan icing untuk mengamankannya, ia menunjukkan melalui dan tidak cukup untuk hanya selamat di hujungnya.

Saya suka tanggapan orang apabila mereka melihat kek saya (terutamanya anak perempuan saya yang masih muda). Dia suka menantikan kek Xmas berikutnya setiap tahun (seperti yang saya lakukan dengan keluarga saya). Usaha ini dibuat untuk menghargai para tetamu.